VÄLKOMMNA HIT

Hejsan allihopa!
 
En del av er känner mig som Elin ifrån "The Gypsy", en del av er har just hittat hit och har inte den blekaste. Men på den här bloggen tänker jag inte skriva om mode eller dagens outfit(det här lär nog bli den första och enda gången de orden nämns här), utan om något annat som kommit att ligga mig minst lika varmt om hjärtat och som jag diskuterar minst lika häftigt: Veganism och matlagning!
 
Jag har varit vegan i ca 1 år och har aldrig mått bättre, aldrig varit lyckligare, och framförallt aldrig varit så intresserad av bra, nyttig och GOD(jag har alltid varit en riktig gourmand) mat! 
Den här bloggen kommer dokumentera en utmaning och överrenskommelse mellan mig och min mama: Den 27/2-27/3, en månad, kommer jag varken shoppa eller ta emot gratis sponsor-saker(fördel med att vara modebloggare!), och hon kommer leva som vegan.

3 skillnader i siffror du gör som vegan under en månad:
  • 16 djur räddas från ohuman slakt
  • 60 kg CO2(koldioxid) släpps inte ut i atmosfären(ungefär det som krävs för att hålla igång ett helt hus - elektricitet, uppvärmning, varmvatten osv - i 41 timmar nonstop, eller låta en 13 watts glödlampa lysa i 142 dagar)
  • För varje 1 kg nötkött sparas minst 15 kubikmeter vatten(föreställ er ett rum som är 15 meter långt, 15 meter brett och 15 meter högt - fyll det sedan med vatten, ca 15 000 liter)
Under en månad kan vi alltså bocka av bidrag till både etiska, humana och miljöproblem. Tre väldigt enkla och snabba punkter, och då har jag inte ens gått in på djupet - that time will come, vänner!
 
 
Jag respekterar inte att folk väljer att äta kött, mjölk eller ägg - jag är TVUNGEN att acceptera det, men respekterar jag det? Nej. Inte ett dugg. Jag älskar mina vänner och familj som är köttätare, men jag kan inte respektera att de bidrar till att förstöra både vår planet och allra främst sig själva, även om det dagligen är något jag måste acceptera. Gary Yourofsky, en av mina favoritaktivister(om än alldeles för radikal ibland, även om det behövs), uttrycker det såhär: "I don't respect people who choose cruelty. I don't respect a pedophile's choice to molest kids. I don't respect a rapist's desire to violate a woman's body. I don't respect a thief's desire to rob banks. I don't respect a Nazi's belief that Jews, blacks, gays, etc. are inferior and should be exterminated. I don't respect lifestyles based on hatred and discrimination." Väldigt starka ord, men bra exempel på att respekt inte alltid kan ges till handlingar som allt pekar på är fel. Du äter kött, mjölk, ost och ägg för att det är gott, inget annat. Att acceptera det är första steget i rätt riktning.
 
 
Mitt val:
Något som är viktigt att peka ut är att jag är inte vegan för att jag är den största djurvännen, jag älskar djur, visst, men problemen med vår planet, världssvält, överbefolkning, föroreningar och sjukdomar - allting spelar in. Allting pekar mot en riktning vi gärna vänder oss bort från, för att vi är för lata och för bekväma. 
Jag dömer inte er som fram tills nu levt i ovisshet, vi matas med propaganda i största "välmening" från att vi föds och det vore ju konstigt om vi trodde något annat - heck, jag har varit köttätare i nästan 15 år av mitt liv!(utom en snabb sväng som vegetarian i 9-års åldern, den gången bara för att "djur är söta") 
Sen ändrades något. Jag snubblade över begreppet "vegan"(visst hade jag hört om det innan och visste var det var, men då tänkte jag att det bara var en massa lulliga hippies som tyckte synd om alla stackars djur och levde på maskrosblad och linser) i en bok om spioner och aktivister, ett intresse började gro, och jag tittade på dokumentären "Food Inc" med en skål glass i knät. När dokumentären var slut hade jag ställt ifrån mig skålen. Sen dess har jag inte ätit några animaliska produkter.
 
För mig funkar det inte att långsamt ta ett steg i taget när jag gör en förändring(även om det funkar för många andra), jag gör gärna allt BOM PANG BANG direkt - det här var inget undantag. Men om du använder den här bloggen, och recepten som kommer komma, för att laga bara 1 vegansk måltid i veckan(tänk Meatfree Monday version 2) så vet jag att det gör skillnad. Varje steg i rätt riktning för oss framåt, även om det är myrsteg.
 
 
Vad är veganism?:
Om någon är helt ny inför begreppet "vegan" kommer en liten kort genomgång. Som vegan äter du inte:
  • Mjölk, ost, fil, yoghurt, grädde, smör osv.
  • Ägg
  • Kött(ja, fisk räknas som kött, tro det eller ej, och våra hav är soptippar, så inga ursäkter)
  • Alla produkter som härstammar från djur, såsom ex. gelatin
Här brukar jag alltid få den förskräckta frågan: "Men... Vad ÄTER du då?" Jag skrattar alltid och säger: "Vad äter jag INTE?!" För du kan fortfarande vräka i dig chips och pommes och majonäs(det finns veggiealternativ) om du känner för det, du kan äta vårrullar och nachos med guaccamole och salsa varje dag om du vill(uppmuntras såklart inte ha ha) - jag känner mig inte begränsad, jag känner mig INSPIRERAD. 
Jag har varit tvungen att hitta nya favoriträtter, våga testa ny mat, experimentera, läsa på - jag har helt enkelt hittat en ny matglädje och är hälsosammare än jag någonsin varit förut. Förut har jag också varit den typiska tonårstjejen, jag har haft de där tankarna om tjock/smal, kalorier, har-jag-ätit-för-mycket - men inte längre. Jag vet att jag äter bra som vegan, all kroppsångest är borta. Jag har inga problem att göra en kopp varm choklad med soya-spraygrädde om jag känner för det, jag känner mig lugn, glad, stark i min kropp för att jag vet att jag tar hand om den rätt. Jag vet att den uppskattar det jag matar den med.
Igår åt jag bakad potatis med en mängd Omega 3-berikat smör och Karl Johan-svamp salt på, jag drack smoothies, bakade kakor och åt en stor Hönökaka-macka med stekt portabello, sallad och tomat, krämig avokadoröra på vegansk creamcheese med franska örter i och shiitakebacon på. Jag minns inte ens när jag åt bönor eller linser sist!
 
Idag är det inte svårt att vara vegan, det finns färdiga biffar att köpa i närmsta ICA-butik(håll utkik dock så det inte står Lakto-/Ovo-vegetariskt, de har mjölk eller ägg i sig, quorn är inte veganskt, håll istället utkik efter olika grönsaksbiffar eller torkade sojaprodukter som är väldigt goda när man steker dem i olika kryddmixar) och till och med McDonald's har godkända alternativ om du är ute med kompisar eller helt enkelt bara har ont om tid en dag och vill äta något snabbt - McWrap "Veggie" har en äggfri majonässås och är väldigt god, just nu brukar jag ta en stor pommes och side-sallad med balsamvinägerdressing.
 
Övriga restauranger i Sverige(och i Europa över huvud taget har jag uppmärkt) har fortfarande en bit kvar, vissa erbjuder ofta någon form av sallad som man kan be att få utan ägg/ost/räkor/kyckling, och sallad + en tallrik pommes brukar vara min go-to beställning när inget annat funkar. Ringer man i förväg brukar det dock aldrig vara ett problem på finare restauranger, jag har ätit helt fantastiska tre-rätters middagar när restaurangerna har blivit förvarnade! 
När jag nyligen var i Spanien var det faktiskt första gången tofu fanns på menyn(det är först på senare tid jag lärt mig gilla tofu, det var ingen hit i början om vi säger så), och det var enbart på asiatiska restauranger.
 
 
Men proteinet då...:
Ska jag vara ärlig kan jag inte mycket på den här punkten. Varför? För att jag ALDRIG HAFT NÅGRA SOM HELST PROBLEM MED "PROTEIN-BRIST". Jag vet aldrig om jag ska skratta eller gråta när någon bekymrat ser på mig och säger "Hur får du i dig PROTEIN då?" Först och främst är jag ingen näringsexpert eller dietist, även om jag är 1000 gånger duktigare nu än jag var som köttätare, men för det andra vet jag att det här samhället är BESATT av protein. En mellansnitts-amerikan äter ca 122 g protein/dag, när det rekommenderade intaget för kvinnor är ca 46 g och för män 56 g. Verkligheten är att våra kroppar bara behöver ca 20 g protein för att kunna prestera sitt bästa. Det lämnar oss med mer än 100 g i överskott.
  • För mycket protein skapar giftiga celler, vilket skapar en giftig kropp.
  • Protein är en syra som i för stort intag stör vår lätt basiska pH-balans i kroppen, ett överskott gör dig mer mottaglig för kroniska sjukdomar
  • Näst efter droger är protein det mest stimulerande vi kan få i oss, det slår kaffe, té och läsk med hästlängder och trots att vi i början kan känna att vi får energi, är det i själva verket nervös energi liksom det en kopp kaffe ger, och leder ofta till en oro i kroppen och koncentrationssvårigheter
  • Överdriven konsumtion av protein är en ledande orsak till håravfall, särskilt för män
  • Protein kan leda till sömnsvårigheter och störningar
  • Gallsten och infektion i gallblåsen är även de resultat av överdriven proteinkonsumtion
  • Njurarna blir överbelastade och vi blir uttorkade
Läs gärna mer om protein HÄR, i ett inlägg hos Megan Heimer, punkt 10 och 16 är väldigt intressanta, särskilt för de som använder mycket protein i sin träningsplan.

Självklart är protein också viktigt för kroppen, men i LAGOM dos - vilket är superlätt att få i sig, nästan SÄRSKILT som vegan: jag äter babyspenat(smoothies) och svamp(middag) nästan dagligen, och dessa innehåller ca 49% resp. 38% protein. Eftersom de heller inte väger särskilt mycket kan jag äta en hel del utan att riskera att överäta protein!
Så det är ingen fara med mig, mitt protein-intag är så nära perfekt man kan komma! Hur är det själv?
 
 
 
The "Hippie-aspect":
Jag ska inte sticka under stol med det; jag ÄR nog en av de där yogaövande, havsbrisandandes, veganska halvhippiesarna, i alla fall till viss del. 
Hela mitt liv har jag varit överkänslig för människors energier, nu snackar vi inte om andar eller auror eller något annat överjordiskt, utan helt enkelt för deras HUMÖR - jag känner när någon är ledsen, glad, arg eller upprymd; min kropp absorberar känslan jag omges med, och jag kan bli förtvivlat ledsen eller bubblande glad utan att egentligen ens hinna reagera. Det är särskilt så i närheten av folk jag känner och älskar, och oftast fruktansvärt jobbigt och utmattande att vara en känsloorkan.
 
Nu till min poäng: Om jag påverkas så starkt av smärta och sorg runt omkring mig(de andra har jag inga problem med), borde jag då också inte påverkas minst lika starkt av det jag faktiskt stoppar I mig? För vad vi än får höra och tror, finns det inga humana sätt för slaktdjur att dö - de går igenom sorg, lidande, skräck och smärta hela sitt - ofta korta - liv. Att djur kan känna är ju ingen nyhet precis. Våra kroppar är alltså inte bara en kyrkogård, utan också sopsäck till så mycket fruktan och mörker att benen nästan borde vika sig på oss.
 
Idag mår jag så bra. Jag har ett annat lugn i kroppen, jag kan behålla mig själv när det är känslostormar runt omkring och det absolut bästa är att jag går runt och känner mig så fantastiskt full av energi och avslappnad på samma gång - jag vet att det är MIN kropp, mina känslor, den är inte fullproppad med lik och död smärta. Jag känner mig så otroligt stark, jag älskar tanken att jag ger min kropp det den är gjord att äta(vi är bevisade växtätare, mer om det någon annan gång) och jag njuter av känslan att vara så pass ren innuti. Det är en känsla man måste uppleva och förundras över för att riktigt förstå. 
 
 
 
Why veggie?:
Det finns väldigt enkla anledningar till varför du ska bli vegan, jag ska inte ens gå in på dem vidare just nu:
  • Miljö
  • Hälsa/din kropp
  • Etiska själ/djurrätt
  • Världssvält
 
Titta gärna på Gary Yourofsky's tal här nedan, han är ganska brutal men fruktansvärt vass och en underbar debattör. Även om du inte är intresserad av just djurrätt som skäl för att bli vegan gör han en hel del vattentäta poäng inom övriga områden med:
 
 
 
 
The 30-day Vegan Challenge:
I 30 dagar ska alltså min moma go green, hon har såklart en fördel genom mig som redan skapat mig en ganska bred vetskap och ett brett receptregister(jag har nog gjort de flesta misstag man kan göra vid det här laget!), så jag tänkte - varför inte dela det här? Varför inte sprida ordet, uppmuntra de som är intresserade, dela med mig och BERÄTTA?!
 
Varesig du är sugen på att testa veganismen, bara vill införa en veggie-dag i veckan eller helt enkelt bara är sugen på lite nya recept som är bra för både dig och miljön - välkommen! Jag är glad att ni är här, och jag hoppas ni vill följa den här bloggen och kanske till och med hoppa på utmaningen. VÄLKOMMEN!